Dal limone di Sorrento nasce questo squisitissimo liquore agro-dolce dal sapore genuino. I limoni coltivati dalla famiglia Pollio sono la varietà “ovale di Sorrento”, un succulento agrume di grande pregio. Il perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri, accompagnato da una imporante quantità di oli essenziali contenuti nella buccia, donano al frutto un aromatico profumo.
I prodotti biologici della Tenuta nascono da un connubio tra tradizione e innovazione, uniti dall’amore per la terra e il rispetto per l’ambiente. La famiglia Pollio, con la gestione del fondo Annunziata, ha avviato nel 2014 un progetto di agricoltura biologica volto a garantire prodotti sani, genuini e sostenibili. L’uliveto, coltivato con metodi biologici certificati, assicura un olio ricco di antiossidanti, dal gusto fruttato e con un basso livello di acidità. Ogni goccia racconta l’attenzione per la terra e la passione per la qualità. Il processo produttivo si basa su pratiche rispettose dell’ecosistema con l' utilizzo di tecniche naturali per la fertilizzazione e la protezione delle colture e la salvaguardia della biodiversità del suolo e del paesaggio.
Dalla tradizione delle conserve dei frati del convento nascono le marmellate dal profumo intenso ed aromatico; la deliziosa crema è prodotta con i pregiati agrumi della Penisola Sorrentina. Le marmellate hanno un sapore dolce, fortemente conferitogli dalle soffici scorzette tagliate manualmente alla julienne; una bontà da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Una gradevole crema ottenuta dai limoni di Sorrento, agrumi di grande pregio sia per origini che per proprietà organolettiche. Perfetto connubio tra il forte sapore del frutto e la dolcezza della crema.
Fresca, cremosa e aromatica la crema di Meloncello è in liquore classico della tradizione sorrentina. Liquore utilizzato come base per l’omonimo cocktail o come bevanda ghiacciata da sorseggiare come dopo un pranzo o una cena d’estate.
Come il limone, anche l’arancia di Sorrento è un prodotto tipico della tradizione risalente al 1300 quando, esportata, costituiva una notevole fonte di reddito. Il frutto è caratterizzato da una buccia spessa e profumatissima, che racchiude una ricca polpa leggermente acre ma ricca di vitamine, dal quale nasce questo ottimo liquore dal sapore unico ed inconfondibile.
Il segreto di quest’ottimo liquore, ancora una volta, è la genuinità del frutto: il mandarino della Penisola Sorrentina. Il liquore è ottenuto dall’infusione delle sue bucce; si distingue per il suo gusto delicato e deciso.
Eccellente liquore prodotto dalla lavorazione dell’omonima pianta che cresce spontanea sulle colline della Penisola Sorrentina. Per la lavorazione si utilizzano esclusivamente i semi delle piante, raccolti tra agosto e settembre. Un liquore delicato e profumato, dal gusto fresco, con efficaci proprietà digestive.
Liquore dalle proprietà rilassanti e digestive, viene prodotto con 12 tipi di erbe aromatiche che crescono spontaneamente sulle colline della Penisola Sorrentina. Una produzione limitata dal sapore autentico.
Gusto morbido e avvolgente: il liquore di Ciliegia è la carezza della natura ai nostri sensi. Dopo un lungo riposo in alcool di prima scelta, le ciliegie nate nei terreni de “Il Convento” sono pronte ad abbracciare il nostro palato.
Dalla macerazione alcolica delle bacche di mirto, usate come spezie per condire i prodotti della cacciagione, si produce questo antico liquore, ottimo digestivo da gustare freddo. Le caratteristiche organolettiche si devono ad alcuni elementi presenti nella buccia che gli conferiscono la scura colorazione e ai tannini presenti nella polpa, responsabili del gusto astringente.
Pianta erbacea che nasce spontaneamente nei terreni argillosi del meridione. Le si riconoscono, sin dall’antichità, numerose proprietà benefiche; dalla sua radice si ricava “l’anima nera”, la materia prima impiegata per creare questo liquore dal gusto deciso e tipico della nostra terra.
Uno dei liquori più antichi prodotti dalla famiglia Pollio, preparato con i malli delle noci verdi coltivati nel limoneto. Per tradizione la raccolta delle noci viene fatta nel giorno di San Giovanni, il 24 giugno, ed i malli vengono messi in infusione lo stesso giorno. E’ un liquore che migliora conl’invecchiamento; caratteristico è il suo gusto amaro, tipico della noce acerba.
La grappa di Barbera, dal contenuto cristallino, è ottenuta da vinacce a bacca rosa, a bacca bianca e a bacca aromatica. Dal Piemonte un’ottima grappa, espressione dell’amore per gli ingredienti naturali del distillato.
La grappa barricata si presenta con il colore dell’ambra, dovuto ai riflessi degli anni trascorsi a riposare nelle botti di legno pregiato. Rappresenta l’espressione perfetta di una tradizione di cura e di conoscenza del territorio di provenienza.
Gusto morbido e avvolgente: il Liquore di Ciliegia è la carezza della natura ai nostri sensi. Dopo un lungo riposo in alcool di prima scelta, le ciliegie nate nei terreni de “Il Convento” sono pronte ad abbracciare il nostro palato.
Deciso e gradevolmente amaro, il Nocillo de “Il Convento” nasce dalla macerazione alcoolica delle noci verdi coltivate nel limoneto di famiglia. Con amore per la tradizione, le noci vengono raccolte e messe in infusione nel giorno di San Giovanni, il 24 Giugno, rendendo questo liquore ricco di simbolismo religioso.
Note intense rievocano i profumi della macchia mediterranea e i sapori della cacciagione: il Liquore di Mirto selvatico, ottenuto da lenta macerazione alcoolica delle bacche, risveglia il palato con il suo tipico sapore rotondo e astringente.
Gin con i limoni della Penisola Sorrentina e l’acqua purissima delle Dolomiti, con bacche di ginepro e botaniche del sud, coriandolo, melissa, menta, finocchietto selvatico.
Il babà, popolare emblema della pasticceria napoletana, ha origini molto antiche. E’ lasciato lievitare in uno stampo a forma di tronco di cono e cotto in forno ad alte temperature; assume il colore ambrato e la caratteristica forma a “fungo”. Il babà e il limoncello si uniscono per creare l’unione perfetta, il dolce doppiamente napoletano.
Questa bontà della pasticceria napoletana incontra l’acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa. Infatti dopo la cottura il babà viene fatto asciugare in modo da far evaporare l’umidità e, poi, posto in contenitori pieni di rhum.
Piccole delizie al cioccolato che racchiudono tutto il gusto della Penisola Sorrentina. Le praline “Il Convento”, una reale esplosione di gusto, si presentano in due varianti: cioccolato fondente con ripieno di miele di limoni e cioccolato al latte con ripieno di crema di limoncello.
Fin dal 1800 i francescani del vicino convento si dedicavano amorevolmente alla creazione di dolci; da un’accurata ricerca rinasce “Il Dolce dei Frati”, una prelibata torta bagnata al limoncello e con profumatissime scorzette di limone candite di produzione “Il Convento”.
Le olive della Penisola Sorrentina, raccolte manualmente e con premitura a freddo, danno origine all’eccellente olio extra vergine d’oliva “Il Convento”. Un prodotto gustoso e dal sapore delicato, di produzione limitata e aromatizzato nelle sue 2 varianti: limone e peperoncino
Il tipico bicchierino di vetro con il marchio de “Il Convento” per gustare al meglio i nostri liquori; gli shopper con la veste grafica minimal per il packaging della vendita al dettaglio: di forma allungata per la bottiglia singola e dalla forma classica per l’acquisto di più prodotti.
